菜谱 2017年6月17日

水煮牛肉

• 牛肉切成大致2*5cm的薄片
• 加入干淀粉、少许盐、鸡精、料酒和几滴生抽腌制
• 姜切片、蒜切末、葱切细段，准备少许香菜
• 一个莴笋，茎切条，叶摘成5厘米长度
• 一把豆芽洗净
• 莴笋、豆芽放到开水中一下，捞起，铺在盆底。豆芽在下，莴笋在上。
• 热锅放油，平时炒菜的3倍，放姜片、少许蒜末、花椒煸炒
• 放两勺豆瓣酱，一小块桥头牌火锅底料, 炒香
• 家一大碗水，煮开
• 用筷子将肉片一片一片放入锅中，尽量将肉片划散。所有肉片变色后，立即关火。
• 连汤带肉倒进铺了蔬菜的盆中
• 撒一层干辣椒粉，再撒一层蒜末
• 另起热锅，少许油，九层热
• 泼在辣椒粉和蒜末上
• 撒上香菜